肥腸脆爽有嚼勁，十分筋道。用鹵汁提前鹵過的肥腸味道濃厚，配以尖椒爆炒，香辣可口，不知覺就可以吃掉一大碗飯。
?　　材料：
　　鹵熟的豬大腸一段，蔥姜蒜各適量，朝天椒兩個(gè)，青尖椒兩個(gè)，泡發(fā)木耳適量，料酒一匙，鹽少許，生抽一匙，蠔油一匙，糖少許。