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酸性乳飲料穩(wěn)定性影響因素

本文檔由 畢業(yè)論文 分享于2010-12-06 02:48

如何解決酸性乳飲料中蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性是許多食品工作者以及生產(chǎn)廠家亟待解決的問(wèn)題...乳飲料中通常使用的有竣甲基纖維素(CMC),羧甲基纖維素鈉(CMCNa),藻酸丙醇脂...
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飲料 酸性 穩(wěn)定性 酪蛋白 穩(wěn)定劑 因素
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