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食品工藝原理03280(理論) - 高自考考試大綱格式內(nèi)容與相關(guān)說明

本文檔由 08celiang 分享于2010-12-28 15:46

掌握食品低溫保藏的原理,食品冷卻與冷藏方法,食品冷凍與凍藏方法及其質(zhì)量 ... 理解:食品冷卻的目的及方法;食品冷藏方法及原理;食品在冷藏過程中的質(zhì)量變化。 ...
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食品 原理 保藏 工藝 自考 腌制
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