蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜含有多種糖，主要的營養(yǎng)成分是果糖和葡萄糖，大約占蜂蜜總量的70%左右。此外，還含有多種有機酸、酶和來源于蜜蜂采集的蜜源植物花粉等。這些植物花粉又使蜂蜜含有少量的蛋白質(zhì)和維生素。蜂蜜是蜜蜂的食物，也是我國傳統(tǒng)的營養(yǎng)食品?！抖Y記?內(nèi)則》中就有“子事父母，婦事舅姑，……棗栗飴蜜以甘之”的說法。