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第五章蔬菜腌制- PowerPoint 演示文稿

本文檔由 資料大全 分享于2011-02-19 11:21

腌制時，食鹽用量較低，經(jīng)典型的乳酸發(fā)酵而成，成品有較高的酸分。 .... 原料選擇→ 整理→晾曬→洗凈→瀝干→加食鹽揉搓→入缸腌制→壓緊→翻缸→壓緊→成品 ...
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腌制 蔬菜 泡菜 醬菜 食鹽 發(fā)酵
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