葛根是豆科植物葛 的塊根 我國(guó)大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。葛根中主要含有淀粉和異黃酮類(lèi)物質(zhì)，干葛根中淀粉含量一，異黃酮物質(zhì)，還含多種礦質(zhì)元素等。古書(shū)記載葛根可以增加腦及冠狀血管血流量、降低血管阻力、降血糖等，還有解酒作用?！侗窘?jīng) 》、《藥性論 》中均記載葛根 “主解酒毒，止煩渴 ” ?！侗静菔斑z 》中記載其 “解酒毒”。《千金方 》中有方治酒醉不醒,即 “葛根汁一斗二升，飲之，取醒，止。 ”葛花的解酒功效比葛根更佳，..