用涼白開將莜面浸泡20 30分鐘 千萬不能煮的 ，多泡些時間可以更透徹，不會泡糟的，泡后將水瀝凈盡，根據(jù)口味涼拌。1、放入香菜末、胡蘿卜絲、黃瓜絲、腐竹絲 新鮮的腐竹很香，可以買些，切絲 、海帶絲、鹽、醋、糖、蘑菇精、香油、花椒油、老干媽豆瓣醬攪拌均勻就可以吃了。2、還可以，炸一鍋醬，吃涼拌莜面時，放入炸醬，黃瓜絲即可，這個更簡單吧！ 中午在單位做這個是最簡單爽口的 莜面，營養(yǎng)價值挺高提起莜面，許多人也許不知..