維生素C一種水溶性維生素，在人體起很重要作用，可防治壞血病的發(fā)生。廣泛應(yīng)用于健康學(xué)，生物學(xué)，美容學(xué)等領(lǐng)域。該文章介紹了維生素C的各種性質(zhì)，用途，生產(chǎn)工藝，安全生產(chǎn)，及其在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展前景。