主料：雞蛋3個，番茄醬50克,花生油100克， 水淀粉10克，胡椒粉1克，酒1克，鹽2克， 味精1.5克，香油少許 番茄炒蛋的做法： ①雞蛋在碗內(nèi)打散。 ②炒勺上旺火，加花生油，六成熱注入雞蛋液，炒成大片狀倒出。 ⑧旺火上勺，加花生油，炒番茄醬，攪拌兩三下，加料酒、鹽，炒至番茄爸起泡時，加味精、水淀粉勾芡，再起泡時倒入雞蛋顛勺，撤胡椒粉，淋少許明油即成。