主料：豬排骨(大排)300克 輔料：小白菜50克調(diào)料：花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克清燉排骨的做法： 1. 將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈； 2. 小白菜洗凈，去根部，一切兩段； 3. 蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用； 4. 鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯； 5. 旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接..