簡(jiǎn)介：【炸馓子】 菜系:川菜 類別:面點(diǎn)類 【主料】：面粉500克。 【調(diào)料】：植物油1.5公斤(實(shí)耗約150克)，鹽7克，涼水250克。 【作法】：(1) 用鹽加200克水合面拌勻后，反復(fù)揉搓，隨揉隨加余下的水直至面團(tuán)細(xì)密無粒。放入盆中，蓋上濕面稍醒片刻。將醒好的面壓成扁狀厚1.5厘米，再切為1.5厘米長(zhǎng)條，揉成與筷子大小后，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進(jìn)油以防粘連，待全部盤完后，用布蓋上..