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食品工藝學(xué)——低溫處理與保藏

本文檔由 精品庫 分享于2012-04-11 11:19

冷凍食品又稱凍結(jié)食品，是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點(diǎn)的溫度保藏的食品 冷卻食品不需要凍結(jié)，是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點(diǎn)，并在此溫度下保藏的食品
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行業(yè)資料  —  食品飲料
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食品 保藏 低溫 工藝學(xué) 冷凍 凍結(jié)
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