是技術(shù)工藝的，科學(xué)與技藝的，是技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理的，是軟件（工藝）和硬件（設(shè)備）都先進(jìn)的，是整個(gè)加工過程或整個(gè)食用鏈條的工藝、技術(shù)的 現(xiàn)代還要求對原料的要求（原料學(xué)）的整個(gè)產(chǎn)品鏈的技術(shù)工藝是衡量一個(gè)企業(yè)是否具有先進(jìn)性，是否具備市場競爭力，是否能不斷領(lǐng)先于競爭者的重要指標(biāo)依據(jù)