果蔬加工的原料要求及預(yù)處理
本文檔由 精品庫(kù) 分享于2012-06-11 16:17
不同的加工方法和制品對(duì)原料均有一定的要求，制品品質(zhì)與原料的加工適性有密切的關(guān)系；加工專用種：某些原料品種并不一定具有良好的鮮食品質(zhì)，但具有良好的加工品質(zhì)，這樣的品種稱為加工專用種；
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