倫教糕的制作起源于廣東順德縣倫教鎮(zhèn)，由于品質(zhì)、風(fēng)味特殊，特別在夏天為廣大消費(fèi)者所喜愛，目前生產(chǎn)已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品