礦物油是工業(yè)用油，屬于非食用油脂，它的化學(xué)組成與食用油完全不同。礦物油不能被人體吸收，不易揮發(fā)，吃了摻有礦物油的食品可能引起便油、腹痛、腹瀉。急性中毒者會出現(xiàn)全身乏力、惡心、頭暈、頭痛等癥狀，嚴(yán)重時引發(fā)油脂性肺炎，還易誘發(fā)神經(jīng)衰弱綜合征。