【食品加工】面食工藝技術(shù)
本文檔由 精品庫(kù) 分享于2012-10-17 14:28
主要包括蒸制發(fā)酵面食的生產(chǎn)原料、基本生產(chǎn)工藝與設(shè)備、不同發(fā)酵方法、質(zhì)量鑒定與分析以及花色品種生產(chǎn)技術(shù)等，重點(diǎn)論述饅頭生產(chǎn)的基本理論和 ...
下載文檔
收藏