食品冷凍保藏
本文檔由 健康醫(yī)學(xué) 分享于2010-07-28 22:32
食品冷凍保藏低溫保藏原理（低溫對(duì)酶活性的影響、低溫對(duì)微生物的影響）、食品冷卻（冷卻過(guò)程中的熱交換、熱交換速度與食品形狀的關(guān)系、冷卻時(shí)食品的變化）、食品冷藏、食品解凍、
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