內(nèi)容摘要：餐廳的服務(wù)是酒店經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，也可以說是酒店經(jīng)營(yíng)這個(gè)車上的兩個(gè)輪子之一。一般來(lái)說，中小型酒店的服務(wù)員隊(duì)伍流動(dòng)性大，更替頻繁，酒店不愿投資培訓(xùn)，片面認(rèn)為服務(wù)員只要能把菜飯端到桌上，不出大的差錯(cuò)，勉強(qiáng)維持說得過去即可，殊不知不別于他店的群體服務(wù)形象，服務(wù)員的綜合能力，熱情細(xì)致周到的服務(wù)，熟練的服務(wù)技巧，保持微笑，盡可能的提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對(duì)食客來(lái)講是多么重要。服務(wù)員要具備上述素質(zhì)，上崗..